Даш-диета при гипертонии

Специальная система питания для людей, страдающих гипертонией, была разработана учеными-кардиологами из Америки. Широко используется Dash диета при гипертонии для облегчения недуга. Она позволяет улучшить самочувствие больных, нормализовать давление, наладить работу определенных органов и систем. Преимуществом диеты является возможность сбросить лишний вес, который оказывает негативное влияние на показатель артериального давления.

В чем суть диеты?

Даш диета нормализует уровень холестерина в крови, улучшает работу сосудистой системы. Питание предполагает отказ от вредной пищи в пользу сбалансированной диеты, которая содержит все необходимые витамины для поддержания нормального уровня давления. Считается, что такой рацион похож на вегетарианство. Однако мясо не будет запрещенным в Dash-диете, но его рекомендуется заменить на более легкие его виды: курицу, индейку, а также рыбу.

Принципы питания

Завтрак и ужин должны быть легкими, обед — плотным. Желательно, чтобы он состоял из первого и второго блюд. Между приемами пищи должны быть небольшие перекусы. Питание по этой системе основывается на таких критериях:

• Добавление в рацион полезных при гипертонии продуктов.
• Минимум жирных и жареных блюд, фастфуд тоже под строгим запретом.
• Отказ от сладкого.

Основа диеты — небольшие порции, формируя которые стоит учесть такие параметры:

• вес пациента;
• возраст;
• состояние здоровья;
• непереносимость некоторых ингредиентов, предполагаемых Даш-диетой, например, это молочное.

Питаться нужно обязательно 3 раза в день.

Что можно и нельзя кушать?

Как было сказано выше, полезными будут овощные растительные продукты. Стоит добавить в рацион кисломолочную продукцию с небольшим процентом жирности, чеснок, сухофрукты, каши с большим содержанием клетчатки и пищевых волокон. Диета Dash для гипертоников предполагает употребление только здоровой пищи. Полезно употреблять:

• свежие овощи и фрукты, особенно полезны для работы сердца томаты;
• чистую воду;
• ограничение в использовании соли;
• продукты, содержащие такие микроэлементы, как магний, белок, клетчатка, кальций, калий.

Стоит отказаться от полуфабрикатов, а жареную пищу заменить отварной, запеченной, приготовленной на пару. Под запретом и такая пища:

• копченое;
• излишне соленое;
• кондитерские изделия;
• кофеин.

Примеры меню

Еда должна быть разнообразной и содержать полезные для сосудов вещества. Предлагается несколько вариантов блюд:

• Завтрак: овсяная каша на воде или молоке, хлеб с отрубями, сок на выбор.
• Обед: овощной суп, запеченный картофель, салат из помидоров, огурцов, лука.
• Ужин: 250 г творога с вареньем, кефир или сок. Можно заменить сок киселем.

Еще один вариант меню для гипертоников:

• Утром, на завтрак морковный сок, яичница с помидорами и зеленью.
• В обед, на первое — борщ с черным хлебом и чесноком. На второе — каша гречневая.
• Вечером — нежирная рыба, спаржевая фасоль.

Что готовить?

Чтобы еда была полезной, лучше участвовать в ее приготовлении самостоятельно. Для этого можно изучить рецепты блюд. Например:

• Цельнозерновой хлеб. Его можно печь самому. Для этого потребуется стакан муки, отруби, пол чайной ложки соды, 4 белка, 1/3 стакана молока с небольшим процентом жирности. Ингредиенты соединить, выпекать в духовке 40 мин. при температуре 180 °C.
• Рис с овощами. Отворить крупу на газу или приготовить на пару в мультиварке. Добавить спаржевую фасоль, кукурузу, морковь, немного перца. Можно отварить куриное филе и добавить кусочками к рису.
• Запеченный картофель. Корнеплод разделить на половинки, запечь в духовке. Сверху присыпать натертым сыром.

Перекусывать можно орехами, яблоками, бананами, хлебцами, йогуртами. Диета не является строгой, ее разнообразие предполагает выбор любимых продуктов и блюд. Рецепты также не будут сложными, определенное время все же придется посвятить кулинарным приготовлениям, однако после можно быть уверенным в свежести и пользе еды. Уже через месяц будут заметны первые результаты улучшения состояния здоровья и самочувствия, а убедиться в этом можно, сдав анализ крови, который сравнивается с результатами до диеты.